Confiture de fraises avec peu de sucre

Ingredients

• 1350 g fraises(350g)
• 250 g cassonade(50g)
• 31 rondelle citron bio (rondelle, facultatif)(10g)
• 4450 ml eau(450g)
• 51 g agar agar(1g)

Instructions

1. 1Lavez et équeutez les fraises.
2. 2Découpez les fraises en rondelles fines et déposez-les dans une casserole.
3. 3Ajoutez une rondelle de citron bio (facultatif) et 50g de cassonade.
4. 4Ajoutez 450 ml d’eau.
5. 5Faites bouillir à feu moyen pendant 20-25 minutes en mélangeant de temps en temps.
6. 6Retirez du feu, enlevez la rondelle de citron et l’écume blanche.
7. 7Ajoutez 1g d’agar agar, mélangez.
8. 8Remettez sur le feu à feu moyen, dès que ça bout comptez 2 minutes en remuant puis retirez du feu.
9. 9Transvasez dans un pot en verre stérilisé, laissez refroidir et placez au réfrigérateur.