Gyozas maison au poulet

Ingredients

• 12 tasse farine(250g)
• 20.75 tasse eau bouillante(180g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 4300 g poulet haché(300g)
• 52 gousse ail(8g)
• 60.5 oignon(50g)
• 71 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 81 cuillère à café gingembre frais(5g)
• 92 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 100.5 cuillère à café piment d'Espelette(1g)
• 112 cuillère à soupe huile végétale(20g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélange la farine, le sel et l'eau bouillante jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. 2Pétris la pâte à la main pendant 5 minutes. Ajoute un peu de farine si la pâte colle trop.
3. 3Étale la pâte très finement à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Découpe des cercles de pâte avec un ramequin ou un emporte-pièce.
4. 4Prépare la farce : mélange le poulet haché, l'ail émincé, l'oignon haché, le jus de citron, le gingembre râpé, la sauce soja et le piment d'Espelette.
5. 5Dépose une cuillère à café de farce au centre de chaque cercle de pâte.
6. 6Humidifie les bords de la pâte, referme le gyoza en pinçant le centre puis en rabattant trois plis de chaque côté.
7. 7Fais chauffer l'huile dans une grande poêle. Fais dorer les gyozas sur une face.
8. 8Ajoute un fond d'eau dans la poêle, couvre et laisse cuire 10 à 12 minutes.
9. 9Sers chaud et régale-toi !