Pane di Laterza

Ingredients

• 1500 g farina 00(500g)
• 2320 ml acqua(320g)
• 37 g lievito di birra secco(7g)
• 411 g sale(11g)

Instructions

1. 1Sciogli il lievito nell'acqua tiepida.
2. 2Unisci la farina e il sale, impastando fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
3. 3Lascia lievitare coperto per 1–2 ore.
4. 4Forma una pagnotta e mettila su una teglia.
5. 5Lascia lievitare ancora 30–40 minuti.
6. 6Cuoci in forno a 230°C per 25–30 minuti.
7. 7Lascia raffreddare su una griglia.