Hackbällchen mit Gemüse in cremiger Sauce

Name: Hackbällchen mit Gemüse in cremiger Sauce
Yield: 4
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 1 Zwiebel; 1 Ei; 1 Esslöffel Senf; 2 Esslöffel Paniermehl; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer; 2 Esslöffel Olivenöl; 200 g Karotten; 150 g Erbsen (tiefgekühlt); 300 ml Gemüsefond; 200 g Schmand; 0.25 Teelöffel Muskat

4 servings

Open source

520

Calories

28g

Protein

23g

Carbs

34g

Fat

Ingredients

1500 g Hackfleisch(500g)
21 Zwiebel(80g)
31 Ei(55g)
41 Esslöffel Senf(15g)
52 Esslöffel Paniermehl(16g)
61 Teelöffel Salz(5g)
70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
82 Esslöffel Olivenöl(18g)
9200 g Karotten(200g)
10150 g Erbsen (tiefgekühlt)(150g)
11300 ml Gemüsefond(300g)
12200 g Schmand(200g)
130.25 Teelöffel Muskat(0.5g)

Instructions

1Hackfleisch mit Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paniermehl in einer Schüssel gründlich vermengen.
2Aus der Masse kleine Bällchen formen.
3Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin rundherum scharf anbraten.
4Karottenscheiben zur Pfanne geben und einige Minuten mit anschwitzen.
5Erbsen hinzufügen, mit Gemüsefond ablöschen und alles kurz aufkochen lassen.
6Schmand einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
7Alles cremig einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
8Mit Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree servieren.