Poulet Thaï Coco & Citron Vert

Ingredients

• 12 blanc de poulet(300g)
• 240 cl lait de coco(400g)
• 31 citron vert (zestes et jus)(60g)
• 41 oignon nouveau(30g)
• 51 cuillère à soupe pâte de curry vert(18g)
• 61 cm gingembre frais(5g)
• 71 cuillère à soupe sauce poisson (Nuoc Mâm)(15g)
• 81 cuillère à café sucre de canne(5g)
• 91 cuillère à soupe huile neutre(10g)
• 105 g coriandre fraîche(5g)
• 1115 g cacahuètes concassées(15g)

Instructions

1. 1Dans un wok, faites chauffer l'huile neutre.
2. 2Ajoutez la pâte de curry vert, le blanc de l'oignon nouveau émincé, le gingembre râpé et les zestes de citron vert. Faites revenir 1 minute à feu moyen.
3. 3Ajoutez les morceaux de blanc de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant 3 minutes.
4. 4Versez le lait de coco, la sauce poisson et le sucre de canne. Mélangez bien.
5. 5Laissez mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement.
6. 6Éteignez le feu. Ajoutez le jus du citron vert et mélangez délicatement.
7. 7Goûtez et ajustez l'assaisonnement si besoin.
8. 8Servez immédiatement, en parsemant de coriandre fraîche, du vert de l'oignon nouveau et de cacahuètes concassées.