Caviale d'aceto balsamico

Ingredients

• 10.5 tazza aceto balsamico(120g)
• 21 cucchiaino agar agar(3g)
• 31 tazza olio di semi(220g)

Instructions

1. 1Metti l'olio di semi in frigorifero per almeno 30 minuti.
2. 2In una casseruola, mescola l'aceto balsamico con l'agar agar.
3. 3Porta a ebollizione e lascia sobbollire per 2 minuti, mescolando.
4. 4Lascia raffreddare leggermente il composto.
5. 5Con una pipetta o una siringa, lascia cadere gocce del composto nell'olio freddo.
6. 6Le gocce si solidificheranno formando il caviale.
7. 7Filtra il caviale e risciacqua delicatamente con acqua fredda.
8. 8Servi il caviale d'aceto balsamico come decorazione o accompagnamento.