Pane Palloncino

Ingredients

• 1150 g yogurt greco(150g)
• 2190 g farina 00(190g)
• 36 g sale fino(6g)
• 43 g bicarbonato(3g)

Instructions

1. 1In una ciotola, unisci lo yogurt greco, la farina 00, il sale fino e il bicarbonato.
2. 2Mescola bene il tutto con una forchetta.
3. 3Trasferisci l’impasto sulla spianatoia e lavoralo a mano per qualche minuto.
4. 4Forma un panetto, mettilo in una ciotola, coprilo e lascialo riposare per almeno 30 minuti.
5. 5Dividi l’impasto in quattro parti uguali e forma delle palline.
6. 6Stendi ogni pallina con il mattarello fino a ottenere dei dischi di spessore medio.
7. 7Copri i dischi con un canovaccio e lasciali riposare per altri 30 minuti.
8. 8Scalda bene una padella capiente (meglio se antiaderente).
9. 9Cuoci un disco per volta, girandolo spesso, finché non si gonfia come un palloncino e diventa dorato.
10. 10Togli il pane dalla padella e ripeti con gli altri dischi.
11. 11Taglia un’estremità del pane per creare una tasca pronta da farcire a piacere.