Gigot d'agneau fondant au miel et épices

Ingredients

• 11 gigot d'agneau(2000g)
• 21 citron jaune(120g)
• 31 cuillère à café paprika(2g)
• 41 cuillère à café curcuma(2g)
• 51 cuillère à café ail semoule(2g)
• 61 cuillère à soupe harissa(15g)
• 72 cuillère à soupe miel(40g)
• 81 cuillère à soupe moutarde(15g)
• 96 centilitre huile d'olive(54g)
• 102 gousses d'ail(12g)
• 111 cuillère à café sel(5g)
• 120.5 cuillère à café poivre(1g)
• 13800 gramme pommes de terre grenaille(800g)
• 141 verre eau(200g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 160 degrés Celsius.
2. 2Dans un bol, mélangez le miel, la moutarde, le paprika, le curcuma, l'ail semoule, la harissa, le zeste et le jus du citron jaune, le sel et le poivre.
3. 3Ajoutez les gousses d'ail hachées et l'huile d'olive, puis mélangez bien.
4. 4Faites de petites entailles dans le gigot d'agneau.
5. 5Massez le gigot avec la marinade sur toutes les faces.
6. 6Enveloppez le gigot dans du papier cuisson puis dans de l'aluminium.
7. 7Déposez le gigot sur une plaque et enfournez pour 3 heures à 160°C.
8. 8Après 3 heures, versez un verre d'eau sur la plaque.
9. 9Ajoutez les pommes de terre grenaille coupées en morceaux et mélangez-les dans la sauce.
10. 10Remettez au four pour 1 heure à 180°C.
11. 11Sortez le gigot et les pommes de terre du four, servez chaud.