Pancake soufflé giapponese

Ingredients

• 130 g farina(30g)
• 220 ml latte vegetale(20g)
• 32 uova(100g)
• 425 g eritritolo o zucchero(25g)
• 50.5 cucchiaino lievito in polvere(2g)
• 63 gocce gocce di vaniglia(1g)

Instructions

1. 1Separa gli albumi dai tuorli.
2. 2Monta gli albumi a neve, aggiungendo l'eritritolo o zucchero poco alla volta.
3. 3In una ciotola, monta i tuorli con le gocce di vaniglia, il latte vegetale e la farina, assicurandoti di eliminare tutti i grumi.
4. 4Aggiungi il lievito in polvere al composto di tuorli e mescola bene.
5. 5Incorpora delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli con una spatola, mescolando dal basso verso l'alto.
6. 6Cuoci il composto in una padella antiaderente a fuoco basso, coprendo con un coperchio, fino a quando i pancake sono gonfi e dorati su entrambi i lati.
7. 7Servi subito.