Laranja Confitada

Ingredients

• 1500 g laranja(500g)
• 2500 g açúcar(500g)
• 3500 g água(500g)
• 40.5 suco de limão(25g)
• 51 colher de sopa bicarbonato de sódio(15g)
• 62000 ml água (para o cozimento prévio)(2000g)

Instructions

1. 1Higienize bem as laranjas e corte em rodelas finas de aproximadamente 0,5 cm.
2. 2Coloque as rodelas de laranja em uma panela e cubra com água fria.
3. 3Adicione 1 colher de sopa de bicarbonato de sódio e leve ao fogo moderado.
4. 4Quando começar a ferver, conte 4 minutos.
5. 5Retire as laranjas e lave em água fria.
6. 6Volte as laranjas para a panela, cubra novamente com água e ferva por mais 4 minutos, desta vez sem o bicarbonato.
7. 7Retire e lave em água fria.
8. 8Repita o processo para uma terceira fervura, contando mais 4 minutos após levantar fervura.
9. 9Retire e lave em água fria novamente.
10. 10Prepare a calda: em uma panela, misture 500 g de açúcar, 500 g de água e o suco de meio limão.
11. 11Leve ao fogo moderado, mexendo até dissolver completamente o açúcar.
12. 12Adicione as rodelas de laranja à calda e cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, até que fiquem brilhantes e a calda atinja ponto de pérola.
13. 13Acondicione as laranjas confitadas em pote de vidro esterilizado e com boa vedação.
14. 14Conserve na geladeira.