Biscotti semplici – impasto base

Ingredients

• 1300 g farina 00(300g)
• 2120 g zucchero(120g)
• 3120 g burro morbido(120g)
• 41 uovo(50g)
• 51 cucchiaino lievito per dolci(5g)
• 61 scorza di limone o vaniglia(2g)
• 71 pizzico sale(1g)

Instructions

1. 1In una ciotola lavora il burro morbido e lo zucchero fino a ottenere una crema.
2. 2Aggiungi l’uovo e continua a mescolare.
3. 3Unisci la farina, il lievito, il sale e la scorza di limone o la vaniglia.
4. 4Impasta velocemente fino a ottenere un panetto morbido e omogeneo.
5. 5Avvolgi l’impasto nella pellicola e fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
6. 6Stendi l’impasto a uno spessore di 4–5 mm e forma i biscotti.
7. 7Cuoci in forno statico a 180°C per 12–15 minuti.