Dômes salés au saumon et à l’avocat

Ingredients

• 1200 g saumon fumé(200g)
• 22 avocat(300g)
• 3100 g fromage frais(100g)
• 41 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 52 cuillère à soupe aneth fraîche(6g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Tapisser des moules demi-sphères avec des tranches de saumon fumé.
2. 2Écraser la chair des avocats dans un bol.
3. 3Ajouter le fromage frais, le jus de citron, l’aneth, le sel et le poivre à l’avocat écrasé. Mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. 4Remplir les moules tapissés de saumon avec la préparation à l’avocat.
5. 5Refermer les dômes avec le reste de saumon fumé.
6. 6Réserver au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
7. 7Démouler délicatement et servir frais.