Lasagnes au poulet Marry Me, ricotta et épinards

Ingredients

• 1550 g blanc de poulet(550g)
• 22 cuillère à soupe beurre(28g)
• 32 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 44 gousse ail(12g)
• 51.5 décilitre tomates séchées(90g)
• 63.5 cuillère à café origan ou herbes italiennes(7g)
• 73.5 cuillère à café paprika(7g)
• 80.5 cuillère à café flocons de piment(1g)
• 91 cuillère à café sel(5g)
• 100.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 111.5 cuillère à soupe concentré de tomate(24g)
• 121 cuillère à soupe farine(8g)
• 131 décilitre vin blanc(100g)
• 144 décilitre crème épaisse(400g)
• 152 décilitre lait ou bouillon de poulet(200g)
• 163 cuillère à soupe Parmesan râpé(18g)
• 17250 g épinards frais(250g)
• 18250 g ricotta(250g)
• 191 œuf(50g)
• 20125 g mozzarella râpée(125g)
• 210.5 cuillère à café noix de muscade(1g)
• 22250 g feuilles de lasagne(250g)
• 23100 g fromage râpé (mozzarella ou autre)(100g)
• 2430 g Parmesan supplémentaire(30g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 190 °C.
2. 2Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, cuire les épinards jusqu'à ce qu'ils soient tombés et secs. Assaisonner légèrement, réserver.
3. 3Assaisonner le poulet avec la moitié de l'ail, les herbes, le paprika, les flocons de piment, le sel et le poivre. Faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, sans trop cuire. Retirer le poulet de la poêle.
4. 4Préparer un roux : faire fondre le beurre, incorporer la farine. Ajouter progressivement la crème et le lait (ou bouillon). Incorporer le concentré de tomate, les tomates séchées, le vin blanc, le Parmesan et le reste des épices, herbes, sel et poivre. Remettre le poulet dans la sauce et bien enrober.
5. 5Mélanger la ricotta, l'œuf, la mozzarella, la noix de muscade, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une préparation homogène.
6. 6Dans un plat à gratin, disposer une couche de feuilles de lasagne, puis la sauce au poulet, la ricotta, les épinards. Répéter les couches jusqu'à épuisement des ingrédients. Terminer par le fromage râpé et le Parmesan.
7. 7Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
8. 8Laisser reposer 10 minutes avant de servir.