Quiche saludable de arroz y pollo alto en proteína

Ingredients

• 1150 g arroz (crudo)(150g)
• 22 huevo(120g)
• 320 g queso mozzarella(20g)
• 41 cucharadita sal(5g)
• 51 cucharadita pimienta negra(2g)
• 61 cucharadita ajo en polvo(3g)
• 71 cucharadita tomillo(2g)
• 8120 g cebolla(120g)
• 91 cucharadita aceite de oliva(5g)
• 10350 g pechuga de pollo(350g)
• 112 g aceite de oliva(2g)
• 120.5 cucharadita jengibre(1g)
• 1380 g espinaca(80g)
• 141 huevo(60g)
• 1530 g yogur natural sin azúcar(30g)
• 1630 ml crema ligera(30g)
• 1730 g queso emmental(30g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 180°C.
2. 2Cocina el arroz en agua hasta que esté tierno y escúrrelo.
3. 3En una sartén, sofríe la cebolla con 1 cucharadita de aceite de oliva hasta que esté dorada.
4. 4Corta la pechuga de pollo en cubos y saltéala con 2g de aceite de oliva, sal, pimienta, jengibre y ajo en polvo hasta que esté cocida.
5. 5En un bol, mezcla el arroz cocido, 2 huevos, queso mozzarella, sal, pimienta, ajo en polvo y tomillo.
6. 6En otro bol, mezcla la espinaca picada, 1 huevo, yogur, crema ligera, queso emmental, sal, ajo en polvo y tomillo.
7. 7En un molde para quiche, coloca la mezcla de arroz como base.
8. 8Agrega la cebolla y el pollo sobre la base de arroz.
9. 9Vierte la mezcla de espinaca y queso encima.
10. 10Hornea durante 30-35 minutos hasta que esté dorado y firme.
11. 11Deja enfriar unos minutos antes de servir.