Génoise haute (10 cm) pour moule rond 35 cm

Ingredients

• 126 œuf(1560g)
• 2800 g sucre(800g)
• 3780 g farine(780g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 180°C.
2. 2Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
3. 3Incorporez délicatement la farine tamisée.
4. 4Versez la pâte dans un moule rond de 35 cm beurré et fariné.
5. 5Enfournez pendant 55 à 60 minutes.
6. 6Laissez refroidir avant de démouler.