Salsa agrodolce

Ingredients

• 125 g doppio concentrato di pomodoro(25g)
• 2100 ml acqua(100g)
• 350 ml aceto di mele(50g)
• 440 g zucchero(40g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 615 g fecola di patate(15g)
• 720 ml acqua(20g)

Instructions

1. 1Metti il doppio concentrato di pomodoro in un pentolino.
2. 2Aggiungi 100 ml di acqua, l'aceto di mele, lo zucchero e un pizzico di sale.
3. 3Mescola bene tutti gli ingredienti a freddo.
4. 4In una ciotolina a parte, sciogli la fecola di patate con 20 ml di acqua fino a ottenere un composto liscio.
5. 5Porta la salsa a ebollizione mescolando di tanto in tanto.
6. 6Spegni il fuoco e aggiungi la fecola sciolta.
7. 7Mescola energicamente fino a quando la salsa risulta densa e vischiosa.
8. 8Se ci sono grumi, setaccia la salsa.
9. 9Lascia raffreddare prima di servire.