Bissap blanc

Ingredients

• 11.5 litre eau(1500g)
• 250 g fleur d’hibiscus(50g)
• 32 pomme(300g)
• 41 citron jaune(120g)
• 510 feuille de menthe(5g)
• 61 bâton de cannelle(5g)
• 790 g sucre de canne(90g)

Instructions

1. 1Faire bouillir l’eau avec les morceaux de pommes, de citron et le bâton de cannelle pendant 10 minutes.
2. 2Retirer la casserole du feu et enlever le bâton de cannelle.
3. 3Ajouter les fleurs d’hibiscus et les feuilles de menthe.
4. 4Laisser infuser pendant 30 minutes.
5. 5Filtrer la préparation à l’aide d’un filtre fin.
6. 6Ajouter le sucre de canne pendant que la boisson est encore tiède et bien mélanger.
7. 7Filtrer à nouveau si nécessaire.
8. 8Mettre la boisson en bouteille et laisser reposer au frais pendant au moins 2 heures.
9. 9Servir bien frais.