Haricots géants avec oignons et boutargue

Ingredients

• 12 tasse haricots géants cuits(340g)
• 21 oignon jaune(150g)
• 30.5 tasse vin blanc sec(120g)
• 43 cuillère à soupe beurre(42g)
• 52 cuillère à soupe boutargue râpée(16g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 70.25 cuillère à café poivre noir(1g)

Instructions

1. 1Émincer l'oignon.
2. 2Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
3. 3Ajouter l'oignon émincé et cuire doucement jusqu'à ce qu'il soit translucide et tendre.
4. 4Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu'à réduction de moitié.
5. 5À l'aide d'un mixeur plongeant, émulsionner la sauce jusqu'à consistance crémeuse.
6. 6Ajouter les haricots géants cuits et mélanger délicatement pour les enrober de sauce.
7. 7Assaisonner avec le sel et le poivre noir.
8. 8Servir chaud, garni de boutargue râpée.