Fondants au chocolat

Ingredients

• 1200 g chocolat(200g)
• 2100 g beurre(100g)
• 33 œufs(150g)
• 450 g sucre complet(50g)
• 51 pincée sel(0.5g)
• 640 g farine(40g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C en chaleur statique.
2. 2Faire fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes en plusieurs fois pour éviter de brûler le chocolat.
3. 3Dans un saladier, mélanger les œufs, le sucre complet et la farine jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4. 4Ajouter le chocolat fondu au mélange et bien incorporer.
5. 5Ajouter la pincée de sel et mélanger.
6. 6Répartir la pâte dans des moules individuels.
7. 7Enfourner pendant 8 à 9 minutes.
8. 8Laisser tiédir légèrement avant de démouler et servir.