Knuspriger Kartoffelsalat

Ingredients

• 15 mittelgroß Kartoffel(750g)
• 21 Teelöffel Backpulver(5g)
• 350 Milliliter Olivenöl(45g)
• 41 Gurke(300g)
• 51 rote Zwiebel(80g)
• 64 Essiggurke(120g)
• 7300 Gramm Naturjoghurt(300g)
• 850 Gramm Mayonnaise(50g)
• 91 Esslöffel Dijon-Senf(15g)
• 100.5 Bund Schnittlauch(15g)
• 110.5 Bund Petersilie(15g)
• 120.5 Bund Dill(10g)
• 130.5 Teelöffel Knoblauchpulver(2g)
• 141 Teelöffel Paprikapulver(3g)
• 150.5 Stück Saft einer halben Zitrone(15g)
• 161 Teelöffel Salz(5g)
• 170.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. In einem Topf mit Wasser und Backpulver zum Kochen bringen und ca. 10 Minuten kochen, bis sie weich sind.
2. 2Kartoffeln abgießen und leicht anrauen, damit sie eine raue Oberfläche bekommen.
3. 3Kartoffeln auf ein Backblech legen, mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 30-40 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
4. 4Währenddessen Gurke, rote Zwiebel und Essiggurken in Scheiben schneiden.
5. 5Schnittlauch, Petersilie und Dill fein hacken.
6. 6Für das Dressing Naturjoghurt, Mayonnaise, Dijon-Senf, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
7. 7Gurke, Zwiebel, Essiggurken und Kräuter zum Dressing geben und vermengen.
8. 8Die knusprigen Kartoffeln unter den Salat heben und alles gut vermischen.
9. 9Den Salat sofort servieren.