Côtes de porc marinées au miel et aux herbes

Ingredients

• 11 kg côtes de porc(1000g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 30.5 cuillère à café poivre(2g)
• 42 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 51 cuillère à soupe miel(21g)
• 62 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 71 cuillère à café ail moulu(3g)
• 81 cuillère à café origan(1g)
• 91 cuillère à soupe ciboulette(4g)
• 101 cuillère à café paprika(2g)
• 111 verre eau(200g)

Instructions

1. 1Retirer la membrane au dos des côtes de porc (facultatif).
2. 2Assaisonner généreusement les côtes de porc avec le sel et le poivre.
3. 3Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le miel, le jus de citron, l'ail moulu, l'origan, la ciboulette et le paprika.
4. 4Arroser les côtes de porc avec le mélange d'assaisonnements et bien enrober la viande.
5. 5Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute la nuit.
6. 6Préchauffer le four à 210°C.
7. 7Placer les côtes de porc sur une plaque de cuisson recouverte de papier parchemin. Ajouter un grand verre d'eau dans la plaque.
8. 8Cuire les côtes de porc pendant 25 à 30 minutes.
9. 9Retirer le verre d'eau et le papier cuisson, puis remettre la viande au four pendant environ 5 minutes supplémentaires pour colorer.
10. 10Servir chaud.