Salteado de Fideos con Carne de Res

Ingredients

• 1450 g carne de res (flanco o solomillo, en rebanadas finas)(450g)
• 2250 g fideos (arroz, lo mein, etc)(250g)
• 31 taza brócoli (ramilletes)(90g)
• 41 taza zanahoria (en rebanadas finas)(120g)
• 50.5 pimiento rojo (en rebanadas)(60g)
• 60.5 cebolla roja (en rebanadas)(60g)
• 74 cebollín (solo la parte verde, picado)(40g)
• 81 jalapeño o chile serrano (en rebanadas)(15g)
• 93 cucharada aceite de oliva(40g)
• 102 diente ajo (picado)(8g)
• 110.25 taza salsa de soya(60g)
• 121 cucharadita salsa de soya oscura(5g)
• 131 cucharada salsa hoisin(18g)
• 141 cucharada aceite de sésamo(13g)
• 151 cucharadita pimienta blanca(2g)
• 160.5 cucharada hojuelas de chile rojo(2g)
• 170.5 cucharada jengibre fresco (picado)(5g)
• 181 cucharadita semillas de sésamo(3g)

Instructions

1. 1Cocina los fideos según las instrucciones del paquete y reserva.
2. 2En un bol pequeño, mezcla la salsa de soya, salsa de soya oscura, salsa hoisin, aceite de sésamo, pimienta blanca, hojuelas de chile rojo, jengibre, ajo y semillas de sésamo. Reserva.
3. 3Calienta 1–2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego alto.
4. 4Agrega la carne de res en rebanadas y saltea durante 2–3 minutos hasta que esté dorada. Retira de la sartén y reserva.
5. 5En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario. Agrega el brócoli y la zanahoria, saltea durante 1–2 minutos.
6. 6Agrega el pimiento rojo y saltea 1 minuto más.
7. 7Agrega la cebolla roja, el jalapeño y el cebollín. Saltea todas las verduras juntas durante 3–4 minutos.
8. 8Regresa la carne de res a la sartén. Vierte la mitad de la salsa y mezcla bien.
9. 9Agrega los fideos cocidos y el resto de la salsa. Saltea durante 1–2 minutos hasta que todo esté bien mezclado y caliente.
10. 10Sirve caliente y decora con semillas de sésamo o cebollín adicional si lo deseas.