Marquise de Chocolate

Ingredients

• 1300 g chocolate semi amargo(300g)
• 2200 g crema de leche(200g)
• 3120 g manteca pomada(120g)
• 44 huevo(200g)
• 52 yema(40g)
• 6120 g azúcar(120g)

Instructions

1. 1Precalienta el horno a 170°C.
2. 2Derrite el chocolate semi amargo a baño María o en el microondas y deja entibiar.
3. 3Bate la manteca pomada con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
4. 4Agrega los huevos y las yemas de a uno, batiendo bien después de cada adición.
5. 5Incorpora el chocolate derretido y mezcla hasta integrar.
6. 6Agrega la crema de leche y mezcla suavemente.
7. 7Vierte la mezcla en un molde enmantecado y enharinado.
8. 8Hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo salga apenas húmedo.
9. 9Deja enfriar antes de desmoldar y servir.