Wölkchenkuchen

Ingredients

• 15 Stück Ei(250g)
• 21 Päckchen Vanillepuddingpulver(37g)
• 3400 g Skyr (natur)(400g)
• 435 g Zucker(35g)
• 51 Teelöffel Zitronenabrieb(2g)

Instructions

1. 1Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eine 24 cm Springform mit Backpapier auslegen.
3. 3Eier trennen.
4. 4Eigelb mit Skyr, Vanillepuddingpulver und Zucker (oder Erythrit) glatt rühren. Optional Zitronenabrieb hinzufügen.
5. 5Eiweiß steif schlagen.
6. 6Eischnee vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
7. 7Teig in die vorbereitete Springform füllen.
8. 8Im vorgeheizten Ofen ca. 50–60 Minuten backen.
9. 9Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen.
10. 10Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.