Tonnarelli pere e gorgonzola

Ingredients

• 1500 g tonnarelli(500g)
• 22 pere(300g)
• 3300 g gorgonzola(300g)
• 4150 g pecorino romano(150g)
• 52 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 61 cucchiaino sale fino(5g)
• 70.5 cucchiaino pepe nero(1g)

Instructions

1. 1Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius.
2. 2Taglia le pere a metà e disponile su una teglia.
3. 3Condisci le pere con olio extravergine di oliva, sale fino e pepe nero.
4. 4Inforna le pere per circa 20 minuti.
5. 5Rimuovi la parte centrale delle pere e preleva la polpa.
6. 6Metti la polpa delle pere, il gorgonzola e il pecorino romano in un frullatore a bicchiere.
7. 7Frulla fino a ottenere una crema liscia.
8. 8Cuoci i tonnarelli in abbondante acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
9. 9Scola la pasta e manteca con la crema di pere e formaggi.
10. 10Servi subito, aggiungendo altro pecorino romano a piacere.