Barres sans cuisson chocolat riz soufflé

Ingredients

• 1360 g fruits secs (dattes et figues)(360g)
• 2180 g oléagineux (noix de cajou et noisettes)(180g)
• 33 cuillère à soupe cacao en poudre non sucré(24g)
• 41 pincée vanille en poudre(0.5g)
• 51 pincée fleur de sel(0.5g)
• 615 g riz soufflé non sucré(15g)
• 7100 g chocolat noir(100g)
• 81 cuillère à café huile de coco ou beurre(5g)

Instructions

1. 1Dans un robot, mixer les fruits secs, les oléagineux, le cacao, la vanille et la fleur de sel jusqu'à obtenir une pâte brillante.
2. 2Étaler la pâte dans un moule de 20 × 10 cm recouvert de papier cuisson.
3. 3Tasser la pâte avec des mains humides ou une spatule humide.
4. 4Ajouter le riz soufflé sur le dessus et enfoncer légèrement.
5. 5Faire fondre le chocolat avec l'huile de coco ou le beurre.
6. 6Verser et étaler le chocolat fondu sur le riz soufflé.
7. 7Réserver au réfrigérateur pendant 1 h 30.
8. 8Découper en 10 barres ou 20 carrés.
9. 9Conserver au réfrigérateur ou au congélateur.