Crème de poivron

Ingredients

• 11 poivron rouge grillé(150g)
• 21 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 31 gousse ail(6g)
• 41 bouchon vinaigre de Xérès(10g)
• 520 cl crème liquide(200g)
• 60.25 cuillère à café fleur de sel(1.5g)

Instructions

1. 1Émincer le poivron rouge grillé.
2. 2Faire revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive pendant 2 minutes.
3. 3Ajouter le poivron et cuire 2 minutes.
4. 4Ajouter un bouchon de vinaigre de Xérès, cuire encore 1 minute.
5. 5Ajouter la crème liquide, cuire 3 minutes.
6. 6Mixer la préparation, puis remettre sur le feu 2 à 3 minutes.
7. 7Assaisonner avec la fleur de sel.