Pita ripiena in padella senza lievitazione

Ingredients

• 1180 g farina(180g)
• 2100 ml acqua calda(100g)
• 33 cucchiaino olio extravergine di oliva(12g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 51 cucchiaino lievito istantaneo (facoltativo)(4g)
• 6150 g concentrato di pomodoro(150g)
• 7120 g prosciutto cotto(120g)
• 8120 g formaggio filante(120g)

Instructions

1. 1In una ciotola unisci farina, acqua calda, olio extravergine di oliva, sale e lievito istantaneo (se usato).
2. 2Mescola prima con una spatola, poi impasta a mano fino a ottenere un impasto liscio e la ciotola pulita.
3. 3Dividi l'impasto in 4 parti uguali.
4. 4Con un matterello, stendi ogni parte in un disco sottile.
5. 5Farcisci ogni disco con concentrato di pomodoro, prosciutto cotto e formaggio filante.
6. 6Sigilla bene i bordi di ogni pita.
7. 7Cuoci in padella antiaderente per circa 7 minuti per lato, oppure in forno ventilato a 200°C per 20 minuti, oppure in friggitrice ad aria a 180°C per 15 minuti.
8. 8Servi le pite calde, croccanti fuori e filanti dentro.