Sushimacka maison

Ingredients

• 12 tasse riz à sushi(340g)
• 23 cuillère à soupe vinaigre à sushi(45g)
• 32 feuille de nori(10g)
• 4100 g fromage frais(100g)
• 5150 g saumon frais (ou filet de saumon cuit au four, ou thon en conserve)(150g)
• 61 avocat(150g)
• 71 dl fécule de maïs(60g)
• 81 dl farine de blé(55g)
• 91.5 dl eau(150g)
• 101 tasse panko(50g)
• 11500 ml huile de friture(460g)
• 122 cuillère à soupe sauce sushi ou sauce unagi(30g)
• 132 cuillère à soupe mayonnaise sriracha(30g)
• 142 cuillère à soupe oignon frit(10g)
• 152 tige oignon vert(20g)
• 162 cuillère à soupe sauce soja(30g)

Instructions

1. 1Cuire le riz à sushi selon les instructions du paquet. Mélanger avec le vinaigre à sushi et laisser refroidir.
2. 2Préparer la garniture : couper l'avocat en tranches, le poisson en morceaux et émincer l'oignon vert.
3. 3Préparer la frityrsmet : mélanger la fécule de maïs, la farine de blé et l'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4Découper les feuilles de nori en carrés ou rectangles.
5. 5Déposer une couche de riz sur une feuille de nori, ajouter du fromage frais, du poisson et de l'avocat.
6. 6Recouvrir d'une autre feuille de nori et presser légèrement.
7. 7Tremper la sushimacka dans la pâte à frire, puis dans le panko.
8. 8Faire chauffer l'huile de friture à 180°C et frire la sushimacka jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
9. 9Égoutter sur du papier absorbant.
10. 10Garnir de sauce sushi/unagi, de mayonnaise sriracha, d'oignon frit et d'oignon vert.
11. 11Servir avec de la sauce soja pour tremper.