Paninetti al latte con la Nutella

Ingredients

• 1100 ml latte tiepido(103g)
• 230 g zucchero(30g)
• 310 g lievito fresco(10g)
• 41 uovo(50g)
• 5275 g farina(275g)
• 63 g sale(3g)
• 750 g burro morbido(50g)
• 870 g Nutella(70g)
• 91 tuorlo d’uovo(18g)
• 1015 ml latte (per spennellare)(15g)

Instructions

1. 1Mescola il latte tiepido, lo zucchero, il lievito fresco e un uovo.
2. 2In una ciotola, aggiungi la farina e il composto preparato, quindi mescola.
3. 3Aggiungi il burro morbido e impasta in planetaria per circa 10 minuti fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4Copri l'impasto e lascia lievitare fino al raddoppio del volume.
5. 5Stendi l'impasto e taglialo in 5-7 strisce uguali.
6. 6Forma delle palline, stendile con un mattarello, farcisci con la Nutella e chiudi bene.
7. 7Disponi i paninetti su una teglia e lascia riposare per altri 30 minuti.
8. 8Spennella la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto con il latte.
9. 9Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 18-20 minuti fino a doratura.