Saumon au four avec légumes et sauce moutarde à l'aneth et citron

Name: Saumon au four avec légumes et sauce moutarde à l'aneth et citron
Yield: 3
Ingredients: 3 filet de saumon; 4 cuillère à soupe huile d'olive; 0.5 petit citron jus de citron; 1 cuillère à café moutarde; 2 gousse d'ail, râpée; 2 cuillère à soupe persil, finement haché; 0.5 cuillère à café poivre noir; 0.5 cuillère à café paprika; 0.5 cuillère à café piment en flocons; 1 cuillère à café sel; 500 g petites pommes de terre; 2 carotte; 2 petit oignon rouge; 6 champignon; 1 cuillère à café origan; 0.5 cuillère à café poudre d'ail; 5 cuillère à soupe huile d'olive; 2 cuillère à soupe beurre; 1 cuillère à soupe farine; 300 ml lait; 1 poignée aneth, finement haché; 1 cuillère à café moutarde; 0.5 petit citron jus de citron; 1 gousse d'ail, râpée; 0.5 cuillère à café poivre noir; 0.5 cuillère à café sel

3 servings

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650

Calories

38g

Protein

48g

Carbs

36g

Fat

Ingredients

13 filet de saumon(450g)
24 cuillère à soupe huile d'olive(54g)
30.5 petit citron jus de citron(25g)
41 cuillère à café moutarde(5g)
52 gousse d'ail, râpée(8g)
62 cuillère à soupe persil, finement haché(6g)
70.5 cuillère à café poivre noir(1g)
80.5 cuillère à café paprika(1g)
90.5 cuillère à café piment en flocons(1g)
101 cuillère à café sel(5g)
11500 g petites pommes de terre(500g)
122 carotte(120g)
132 petit oignon rouge(100g)
146 champignon(90g)
151 cuillère à café origan(1g)
160.5 cuillère à café poudre d'ail(1g)
175 cuillère à soupe huile d'olive(67g)
182 cuillère à soupe beurre(28g)
191 cuillère à soupe farine(8g)
20300 ml lait(300g)
211 poignée aneth, finement haché(10g)
221 cuillère à café moutarde(5g)
230.5 petit citron jus de citron(25g)
241 gousse d'ail, râpée(4g)
250.5 cuillère à café poivre noir(1g)
260.5 cuillère à café sel(2.5g)

Instructions

1Mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, la moutarde, le persil, l'ail râpé, le poivre noir, le paprika, le piment en flocons et le sel. Enduisez les filets de saumon avec cette marinade et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux. Coupez les carottes en rondelles. Faites bouillir les pommes de terre et les carottes dans de l'eau salée pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres. Égouttez et laissez refroidir.
3Coupez les oignons rouges et les champignons en gros morceaux. Mélangez-les avec les pommes de terre et les carottes dans un saladier. Ajoutez l'origan, le paprika, la poudre d'ail, le poivre noir, le sel et l'huile d'olive. Mélangez bien.
4Étalez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les filets de saumon marinés sur les légumes.
5Faites cuire dans un four préchauffé à 200 °C (chaleur tournante) sur la troisième grille pendant 25 à 30 minutes. Pour dorer le dessus, augmentez la température à 210 °C pendant les 5 dernières minutes.
6Pour la sauce : Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez l'ail râpé et faites-le revenir légèrement. Ajoutez la farine et faites-la cuire un peu, puis versez le lait progressivement en remuant. Laissez épaissir en mélangeant. Ajoutez ensuite le jus de citron, la moutarde et l'aneth, mélangez bien. Salez et poivrez selon le goût.
7Servez le saumon et les légumes rôtis avec la sauce à l'aneth et citron.