Sirop cru façon cola (Koso maison)

Ingredients

• 11 pomme(150g)
• 21 orange(130g)
• 31 citron(60g)
• 41 citron vert(50g)
• 55 cm gingembre(25g)
• 61 bâton de cannelle(6g)
• 71 cuillère à café vanille en poudre(3g)
• 83 anis étoilé(2g)
• 94 gousse de cardamome(2g)
• 101 cuillère à soupe graine de coriandre(6g)
• 111 cuillère à café graine de poivre noir(2g)
• 121 cuillère à soupe mélange 4 épices(7g)
• 13230 g sucre de canne(230g)

Instructions

1. 1Couper la pomme, l’orange, le citron et le citron vert en petits morceaux.
2. 2Râper ou couper le gingembre en fines tranches.
3. 3Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le sucre de canne.
4. 4Dans un bocal propre, alterner des couches de fruits/épices et de sucre de canne.
5. 5Couvrir le bocal (sans fermer hermétiquement) et laisser fermenter à température ambiante pendant 1 semaine.
6. 6Mélanger le contenu du bocal chaque jour.
7. 7Quand le sucre a fondu et que le mélange commence à buller, filtrer le sirop.
8. 8Conserver le sirop au réfrigérateur et servir avec de l’eau pétillante bien fraîche.