Churros traditionnels

Ingredients

• 1250 g eau(250g)
• 2250 g farine(250g)
• 31 pincée sel(1g)
• 4500 ml huile de friture(460g)
• 550 g sucre(50g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, verse l'eau avec la pincée de sel et porte à ébullition.
2. 2Ajoute la farine en une seule fois et mélange avec une maryse ou une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte homogène.
3. 3Laisse refroidir la pâte pendant 15 minutes.
4. 4Place la pâte dans une poche munie d'une douille cannelée.
5. 5Poche les churros sur des petits carrés de papier cuisson.
6. 6Fais chauffer l'huile de friture à 180°C.
7. 7Plonge les churros dans l'huile bouillante jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. 8Dépose-les sur du papier essuie-tout.
9. 9Enrobe généreusement les churros de sucre.