Sopa Húngara de Champiñones

Ingredients

• 1500 g champiñones(500g)
• 21 cebolla(120g)
• 32 diente ajo(10g)
• 42 cucharada mantequilla(28g)
• 52 cucharada harina de trigo(16g)
• 64 taza caldo de verduras(960g)
• 71 taza leche(240g)
• 80.5 taza crema agria(120g)
• 92 cucharadita pimentón dulce(5g)
• 102 cucharada eneldo fresco(6g)
• 111 cucharadita sal(5g)
• 120.5 cucharadita pimienta negra(1g)

Instructions

1. 1Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
2. 2Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente.
3. 3Añade el ajo picado y los champiñones en rodajas, cocina hasta que los champiñones estén dorados.
4. 4Incorpora la harina de trigo y el pimentón dulce, mezcla bien y cocina por 2 minutos.
5. 5Vierte el caldo de verduras poco a poco, removiendo constantemente para evitar grumos.
6. 6Agrega la leche y lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
7. 7Añade la crema agria y el eneldo fresco, mezcla bien.
8. 8Sazona con sal y pimienta negra al gusto.
9. 9Sirve caliente, decorando con más eneldo si lo deseas.