Koreanischer Karottensalat

Ingredients

• 14 groß Karotte(480g)
• 23 Knoblauchzehe(9g)
• 31 Teelöffel Koriander, gemahlen(2g)
• 40.5 Teelöffel Paprika, geräuchert(1g)
• 50.25 Teelöffel Cayennepfeffer (optional)(0.5g)
• 60.5 Teelöffel Zucker(2g)
• 70.5 Teelöffel Salz(3g)
• 82 Esslöffel Weißweinessig oder Reisessig(30g)
• 93 Esslöffel Sonnenblumenöl (oder neutrales Öl)(30g)
• 101 Esslöffel Sesamsamen (optional)(9g)
• 112 Esslöffel Koriander oder Petersilie, frisch gehackt (optional)(8g)

Instructions

1. 1Die geriebenen Karotten in eine große Schüssel geben. Knoblauch, Koriander, Paprika, Cayennepfeffer (falls verwendet), Zucker und Salz hinzufügen. Alles gut vermengen.
2. 2Das Sonnenblumenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen, bis es heiß, aber nicht rauchend ist.
3. 3Das heiße Öl über die Karottenmischung gießen, damit die Gewürze und der Knoblauch leicht brutzeln.
4. 4Essig hinzufügen und alles gründlich vermengen.
5. 5Abdecken und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
6. 6Vor dem Servieren mit Sesamsamen und frischen Kräutern bestreuen, falls gewünscht.