Ina Gartens Brownie-Pudding

Ingredients

• 1115 g ungesalzene Butter(115g)
• 24 Stück Eier(200g)
• 3400 g Zucker(400g)
• 475 g ungesüßtes Kakaopulver(75g)
• 565 g Weizenmehl (Allzweckmehl)(65g)
• 61 Stück Samen von Vanilleschote oder Vanilleextrakt(5g)
• 71 Esslöffel Framboise-Likör (optional)(15g)
• 81 Esslöffel Butter zum Einfetten der Form(14g)

Instructions

1. 1Backofen auf 165 °C Umluft vorheizen. Eine Backform (ca. 23×30×5 cm) mit Butter einfetten.
2. 2Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. 3Eier und Zucker in einer Schüssel mit einem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe 5–10 Minuten schlagen, bis die Masse sehr hellgelb und dick ist.
4. 4Kakaopulver und Mehl zusammen sieben und beiseite stellen.
5. 5Mixer auf niedrige Stufe stellen, Vanille und ggf. Framboise-Likör einrühren.
6. 6Die Kakao-Mehl-Mischung dazugeben und kurz unterheben.
7. 7Die abgekühlte Butter langsam unter Rühren einfließen lassen, bis alles gerade eben vermischt ist.
8. 8Teig in die vorbereitete Form füllen. Die Form in eine größere Auflaufform stellen und heißes Wasser so hinzufügen, dass die Seiten der kleineren Form halbhoch im Wasserbad stehen.
9. 9Ca. 60 Minuten backen. Der Pudding sollte außen fest sein, innen jedoch noch leicht puddingartig weich.
10. 10Abkühlen lassen und warm mit Vanilleeis servieren.