Plum-cake aux pommes et nature

Ingredients

• 1150 g sucre(150g)
• 22 pommes(300g)
• 3150 g lait(150g)
• 41 sachet levure chimique pour pâtisserie(16g)
• 5300 g farine(300g)
• 6100 g huile(100g)
• 73 œufs(150g)
• 81 zeste de citron râpé(5g)
• 91 cuillère à café vanille(5g)
• 101 cuillère à soupe sucre semoule (pour saupoudrer)(12g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, travailler le sucre et les œufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
3. 3Ajouter le zeste de citron râpé, la cuillère à café de vanille, l'huile et le lait. Mélanger pendant quelques minutes.
4. 4Incorporer la farine et la levure chimique, bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. 5Diviser la pâte en deux parties égales.
6. 6Dans une moitié, ajouter les pommes coupées en petits morceaux et mélanger délicatement avec une spatule.
7. 7Verser la pâte avec les pommes dans un moule à cake, puis ajouter des tranches de pommes sur le dessus.
8. 8Verser également la pâte sans pommes dans le moule, puis saupoudrer de sucre semoule.
9. 9Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent, car le temps peut varier selon le four.
10. 10Laisser refroidir avant de démouler et servir.