Crespelle verdi con salmone e formaggio spalmabile

Ingredients

• 14 uovo(200g)
• 28 g sale(8g)
• 3200 g spinaci(200g)
• 4250 g farina(250g)
• 5450 ml latte(460g)
• 62 cucchiaio olio di oliva(18g)
• 7200 g salmone affumicato(200g)
• 8150 g formaggio spalmabile(150g)
• 9100 g petto di pollo (opzionale)(100g)

Instructions

1. 1In una terrina versa le uova e mescola con una frusta.
2. 2Aggiungi il sale, l'olio di oliva e il latte e mescola bene.
3. 3Strizza le foglie di spinaci e aggiungile al composto di uova.
4. 4Frulla tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
5. 5Unisci la farina e mescola bene fino a eliminare i grumi.
6. 6Ungi una padella con un po' di olio e scaldala bene.
7. 7Versa una porzione di impasto nella padella calda e cuoci la crespella per circa 3 minuti per lato.
8. 8Ripeti fino a terminare l'impasto.
9. 9Farcisci ogni crespella con formaggio spalmabile e salmone affumicato (o petto di pollo, se desideri).
10. 10Arrotola le crespelle e servile calde.