Nockerl di Salisburgo

Ingredients

• 16 albume d'uovo(180g)
• 2100 g zucchero(100g)
• 31 confezione zucchero vanigliato(8g)
• 42 tuorlo d'uovo(40g)
• 530 g farina(30g)
• 610 g burro(10g)
• 750 g marmellata di ribes(50g)
• 810 g zucchero a velo(10g)

Instructions

1. 1Montare a neve ferma 6 albumi d'uovo.
2. 2Aggiungere 100 g di zucchero e 1 confezione di zucchero vanigliato, continuando a montare.
3. 3Unire brevemente 2 tuorli d'uovo.
4. 4Incorporare delicatamente 30 g di farina.
5. 5Imburrare una pirofila da forno.
6. 6Spalmare la pirofila con marmellata di ribes.
7. 7Formare 3 nockerl con l'impasto e disporli nella pirofila.
8. 8Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 12-15 minuti.
9. 9Cospargere con zucchero a velo e servire caldo.