Polpette di Patate e Cavolfiore con Passata Rustica

Ingredients

• 11 patata(200g)
• 2150 g cavolfiore(150g)
• 33 cucchiaio olive taggiasche(36g)
• 44 pomodorini secchi(24g)
• 50.25 cipolla(20g)
• 67 cucchiaio pan grattato(70g)
• 72 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 9300 g passata di pomodoro rustica(300g)

Instructions

1. 1Lessare la patata e il cavolfiore in acqua bollente fino a quando saranno morbidi.
2. 2Scolare e trasferire la patata e il cavolfiore in un frullatore.
3. 3Aggiungere le olive taggiasche, i pomodorini secchi, la cipolla cruda e il pan grattato.
4. 4Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
5. 5Formare delle polpette con le mani.
6. 6Scaldare un filo d’olio extravergine di oliva in una padella.
7. 7Rosolare le polpette in padella, girandole di tanto in tanto fino a doratura.
8. 8Aggiungere la passata di pomodoro rustica e un pizzico di sale.
9. 9Lasciare sobbollire per circa 10 minuti.
10. 10Servire caldo.