Perfekter veganer Asia-Salat

Ingredients

• 12 Tasse Kohl (vorgeschnitten)(140g)
• 20.5 Tasse Mais(80g)
• 32 Frühlingszwiebel(30g)
• 4100 g vorgekochte Reisnudeln(100g)
• 51 Tomate (groß, alternativ Cherrytomaten)(120g)
• 61 Rote Bete (groß)(150g)
• 71 Tasse Eisbergsalat(50g)
• 80.25 Gurke(50g)
• 90.5 Tasse Erbsen (TK oder frisch)(70g)
• 100.5 Zitrone (Saft)(25g)
• 11100 g Räuchertofu(100g)
• 122 Esslöffel Erdnüsse (geröstet, gehackt)(20g)
• 131 Esslöffel vegane Mayonnaise(15g)
• 141 Esslöffel Sesamöl(12g)
• 152 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 161 Esslöffel Reisessig(15g)
• 171.5 Esslöffel Agavendicksaft(30g)
• 181 Teelöffel Knoblauch (gehackt oder gepresst)(5g)
• 191 Teelöffel Wasser(5g)
• 200.5 Teelöffel Salz(3g)
• 210.25 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1. 1Kohl, Eisbergsalat, Gurke, Tomate und Rote Bete in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
2. 2Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. 3Mais, Erbsen und die geschnittenen Gemüse in eine große Schüssel geben.
4. 4Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten, abkühlen lassen und hinzufügen.
5. 5Räuchertofu grob reiben und über den Salat streuen.
6. 6Erdnüsse grob hacken und ebenfalls über den Salat geben.
7. 7Für das Dressing: vegane Mayonnaise, Sesamöl, Sojasauce, Reisessig, Agavendicksaft, Knoblauch, Zitronensaft, Wasser, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
8. 8Das Dressing über den Salat geben und alles gut vermengen.
9. 9Den Salat in einer großen Bowl anrichten und genießen.