Crêpes au yaourt

Ingredients

• 1200 g farine de blé T45(200g)
• 2250 g yaourt nature(250g)
• 33 œufs frais(150g)
• 41 cuillère à soupe sucre en poudre(12g)
• 51 sachet sucre vanillé(7g)
• 6250 ml eau(250g)
• 71 cuillère à soupe huile de tournesol(10g)
• 81 cuillère à soupe extrait de vanille(13g)

Instructions

1. 1Dans un saladier, versez la farine de blé, le sucre en poudre et le sucre vanillé.
2. 2Ajoutez les œufs frais.
3. 3Mélangez délicatement avec un fouet.
4. 4Versez la moitié de l'eau et mélangez jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux.
5. 5Ajoutez les yaourts nature.
6. 6Versez le restant d'eau et l'extrait de vanille.
7. 7Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
8. 8Laissez reposer la pâte pendant 1 heure à température ambiante ou utilisez-la immédiatement.
9. 9Faites chauffer une poêle et graissez-la légèrement avec l'huile de tournesol.
10. 10Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et faites cuire la crêpe d'un côté, puis retournez-la pour cuire l'autre côté.
11. 11Répétez jusqu'à épuisement de la pâte.