Salade de concombre et saumon fumé

Ingredients

• 12.5 concombre libanais(300g)
• 20.25 tasse aneth frais, haché(4g)
• 30.25 tasse persil frais, haché(4g)
• 42 cuillère à soupe ciboulette, finement tranchée(6g)
• 5125 g saumon fumé(125g)
• 61 pincée sel de mer(1g)
• 70.25 oignon rouge, finement tranché (optionnel)(20g)
• 80.5 tasse yaourt grec(120g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 101 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 111 gousse d'ail, finement râpée(3g)
• 120.25 cuillère à café sel(1.5g)
• 130.25 cuillère à café poivre(0.5g)
• 141 cuillère à café moutarde de Dijon (optionnel)(5g)

Instructions

1. 1Préparer la sauce : dans un bol, fouetter le yaourt grec, l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail râpé, la moutarde de Dijon (si utilisée), le sel et le poivre. Ajouter un peu d'eau ou de lait si une consistance plus liquide est souhaitée.
2. 2Dans un grand saladier, mélanger les concombres, l'oignon rouge (si utilisé), l'aneth, le persil, la ciboulette et le saumon fumé.
3. 3Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
4. 4Garnir avec des herbes fraîches supplémentaires, un peu de poivre noir et un filet d'huile d'olive. Optionnel : parsemer de pignons de pin grillés ou de câpres pour une touche croquante et salée.
5. 5Servir immédiatement et déguster.