Frijoles rojos con chicharrones al estilo guatemalteco

Ingredients

• 12 taza frijoles rojos(340g)
• 2300 g chicharrón(300g)
• 32 cucharada aceite(28g)
• 42 tomate(240g)
• 51.5 cebolla(180g)
• 61 cucharadita tomillo(1g)
• 72 cebollita del aire (cebollín)(30g)
• 81 taza agua(240g)
• 91 chile guajillo(10g)
• 102 diente ajo(6g)
• 111 cucharadita sal(6g)

Instructions

1. 1Corta el chicharrón en trozos y condimenta al gusto.
2. 2En una freidora, agrega el aceite y dora el chicharrón por ambos lados.
3. 3Agrega los tomates picados, la cebolla picada, el tomillo y las cebollitas del aire. Cocina hasta que el tomate suelte su jugo.
4. 4Retira el chicharrón de la mezcla.
5. 5Agrega un poco de agua y el chile guajillo a la mezcla de tomate y cocina bien.
6. 6Lleva la mezcla a la licuadora y muele hasta obtener una salsa homogénea.
7. 7En una olla, coloca los frijoles rojos cocidos, un pedazo de cebolla, los dientes de ajo y sal al gusto.
8. 8Cocina los frijoles durante unos 20 minutos.
9. 9Agrega el chicharrón dorado y la salsa (recado) a los frijoles.
10. 10Cocina todo junto durante aproximadamente 40 minutos más.
11. 11Sirve caliente.