Crema profumata al cardamomo e vaniglia

Ingredients

• 12 tuorli(40g)
• 250 g zucchero(50g)
• 3350 ml latte(350g)
• 43 bacche di cardamomo(2g)
• 51 pizzico vaniglia(1g)
• 62.5 cucchiaio rum(25g)

Instructions

1. 1Scalda il latte con le bacche di cardamomo e un pizzico di vaniglia.
2. 2Sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
3. 3Versa il latte caldo sui tuorli, mescolando continuamente.
4. 4Rimetti il composto in pentola e cuoci a fuoco basso, mescolando, fino a che la crema si addensa leggermente.
5. 5Profuma la crema con il rum.
6. 6Servi la crema sopra il crumble di mele.