Ma Marmite Espagnole

Ingredients

• 1200 g riz blanc(200g)
• 20.5 chorizo(50g)
• 31 oignon(100g)
• 41 gousse d'ail(5g)
• 51 poivron rouge(120g)
• 64 cuillère à soupe crème épaisse(80g)
• 770 g concentré de tomates(70g)
• 8200 g escalopes de poulet(200g)
• 91 l bouillon de volaille(1000g)
• 101 pincée sel(2g)
• 111 pincée poivre(2g)
• 121 pincée paprika(2g)
• 131 pincée piment d'Espelette(2g)

Instructions

1. 1Faire chauffer environ 1 litre d'eau avec un cube de bouillon de volaille dans une casserole.
2. 2Laver le poivron, couper l'ail, l'oignon, le poivron, le poulet et le chorizo en petits cubes.
3. 3Dans une poêle bien grande et creuse, faire revenir dans de l'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le poivron pendant 5 minutes. Ajouter le poulet, le chorizo et le concentré de tomate, assaisonner avec toutes les épices et laisser cuire de nouveau 5 minutes.
4. 4Ajouter le riz puis deux grosses louches de bouillon, mélanger et couvrir. Lorsque le riz a absorbé tout le bouillon, ajouter de nouveau deux louches, mélanger et couvrir. Répéter l'opération jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
5. 5Lorsque le riz est bien cuit, ajouter les cuillères de crème, bien mélanger et déguster bien chaud.