Pommes de terre garnies au saumon fumé et fromage frais

Ingredients

• 14 pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)(800g)
• 2200 g saumon fumé(200g)
• 3200 g fromage frais nature(200g)
• 42 cuillère à soupe crème fraîche(30g)
• 51 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 61 petite échalote(30g)
• 71 cuillère à soupe aneth ou ciboulette(3g)
• 80.5 cuillère à café poivre(1g)

Instructions

1. 1Laver soigneusement les pommes de terre sans les éplucher.
2. 2Cuire les pommes de terre entières dans une grande casserole d’eau salée pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres.
3. 3Égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.
4. 4Pendant ce temps, couper le saumon fumé en fines lanières.
5. 5Éplucher et ciseler très finement l’échalote.
6. 6Ciseler l’aneth ou la ciboulette.
7. 7Dans un bol, mélanger le fromage frais avec la crème fraîche et le jus de citron.
8. 8Poivrer et mélanger jusqu’à obtenir une sauce bien lisse.
9. 9Ajouter l’échalote et les herbes à la sauce.
10. 10Inciser les pommes de terre dans la longueur et les ouvrir délicatement.
11. 11Garnir généreusement chaque pomme de terre de crème au fromage frais.
12. 12Ajouter le saumon fumé par-dessus.
13. 13Servir tiède ou froid selon la préférence.