Pfannkuchen al forno con Quark e mirtilli

Ingredients

• 14 uovo(200g)
• 2150 g farina(150g)
• 3150 g quark(150g)
• 4200 ml latte(206g)
• 51 pizzico sale(1g)
• 61.5 cucchiaio zucchero(18g)
• 7100 g mirtilli(100g)

Instructions

1. 1Preriscaldare il forno a 170 gradi ventilato (190 gradi statico).
2. 2Rivestire una teglia con carta da forno.
3. 3Mescolare quark, uova, farina, latte e sale fino a ottenere un impasto liscio. Non mescolare troppo a lungo.
4. 4Versare l'impasto sulla teglia preparata.
5. 5Distribuire i mirtilli sopra l'impasto e cospargere con zucchero o sostituto dello zucchero.
6. 6Cuocere in forno preriscaldato per 20–25 minuti, finché il pfannkuchen non sarà dorato e gonfio.
7. 7Lasciare raffreddare leggermente (si abbasserà un po'), quindi servire caldo.
8. 8Opzionale: spolverare con zucchero a velo prima di servire.