Cake crumble aux framboises

Ingredients

• 180 g beurre(80g)
• 275 g cassonade(75g)
• 390 g farine T45(90g)
• 4125 g yaourt nature(125g)
• 5180 g sucre(180g)
• 63 œuf entier(150g)
• 760 g huile végétale(60g)
• 8270 g farine T45(270g)
• 97 g levure chimique(7g)
• 10150 g framboises(150g)
• 1150 g coulis de framboise(50g)

Instructions

1. 1Préparer le crumble en mélangeant le beurre, la cassonade et 90 g de farine T45. Réserver.
2. 2Dans un bol, mélanger le yaourt nature avec le sucre, les œufs entiers et l'huile.
3. 3Ajouter 270 g de farine T45 et la levure chimique. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
4. 4Verser la pâte dans un moule graissé.
5. 5Ajouter quelques framboises, une partie du crumble, puis encore des framboises et le reste du crumble.
6. 6Enfourner à 175 °C pendant 60 minutes.
7. 7À la sortie du four, napper de coulis de framboise.