Butternut farci aux champignons, épinards, chèvre et noix

Ingredients

• 11 butternut(1000g)
• 21 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 3100 g épinards frais(100g)
• 4150 g champignons de Paris(150g)
• 52 cuillères à soupe crème fraîche(30g)
• 62 gousses ail(8g)
• 760 g fromage de chèvre(60g)
• 820 g noix(20g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 200°C.
2. 2Couper le butternut en deux dans la longueur et retirer les graines.
3. 3Badigeonner la chair du butternut avec l'huile d'olive. Déposer les gousses d'ail sur la plaque.
4. 4Enfourner le butternut et l'ail pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre.
5. 5Pendant ce temps, faire revenir les champignons émincés dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
6. 6Ajouter les épinards dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils tombent.
7. 7Récupérer la chair du butternut cuit à l'aide d'une cuillère, en laissant un peu de chair pour garder la coque intacte.
8. 8Écraser la chair du butternut avec l'ail rôti, puis mélanger avec les champignons, les épinards, la crème, le sel et le poivre.
9. 9Farcir les coques de butternut avec la préparation.
10. 10Parsemer de fromage de chèvre émietté et de noix concassées.
11. 11Remettre au four pour 10 minutes supplémentaires.
12. 12Servir chaud.